發(fā)霉了的花生還能拿去榨油坊榨油嗎
加入時(shí)間：2021-01-10 15:01:18 瀏覽
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人們平時(shí)吃飯幾乎少不了
花生油，隨著物質(zhì)生活的提高，我們大家也用油標(biāo)準(zhǔn)從之前的動(dòng)物油，變成了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高的
花生榨油機(jī)榨出來(lái)的植物油。近幾年，頗受老百姓們喜愛(ài)的還有
榨油機(jī)設(shè)備的“土榨油”。
據(jù)官方調(diào)查顯示，曾在兩廣城市檢測(cè)當(dāng)?shù)劁N售的散裝花生油，存在黃曲霉毒俗超標(biāo)問(wèn)題。目前，在已知的黃曲霉毒俗中，能夠分接出至少12種以上的物質(zhì)，除了這里說(shuō)的花生以外，還有玉米、谷物、各類堅(jiān)果、奶制品都容易被污染。
如果在挑選原材料過(guò)程中都沒(méi)有通過(guò)，再加上黃曲霉毒俗對(duì)熱穩(wěn)定性較強(qiáng)，一般烹飪辦法無(wú)法祛掉，儲(chǔ)存期間滋生大量毒俗。吃后不易發(fā)生不同程度的中毒癥狀，包含較為嚴(yán)重的腹水、黃疸，甚至?xí)绊懜喂δ堋?/div>
相比于壓榨油，用浸出油的做法，再通過(guò)堿煉、脫臭等過(guò)程，可以讓黃曲霉毒俗降低。在相關(guān)研究上發(fā)現(xiàn)，毛油經(jīng)過(guò)脫酸處理，已經(jīng)符合人們?nèi)粘Ｊ秤玫臉?biāo)準(zhǔn)。
然后精煉，利用吸附色素，到食用油成品就比較好的了。當(dāng)然，在這些步驟之前都需要進(jìn)行原料篩選的步驟。對(duì)于已經(jīng)存在別的隱患的發(fā)霉花生，因本身就具備黃曲霉毒俗的條件，為避免中毒就要舍棄。除此以外，不僅發(fā)霉的花生不能用來(lái)榨油，在食用土榨油之前要知道，在每日用油標(biāo)準(zhǔn)上，根據(jù)中國(guó)居民膳食寶塔推薦攝入量，成年人不得超過(guò)30g，過(guò)多吃油因熱量較高，在體內(nèi)還會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，總膽固醇的危險(xiǎn)。
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