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公眾還沉浸在前一階段地溝油大案破獲后對(duì)自己入口食品的擔(dān)憂中，又有一讓人憂心的消息傳來(lái)。衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華近日透露，目前征集到的地溝油檢測(cè)方法特異性不強(qiáng)，有關(guān)部門將再向社會(huì)公開(kāi)征集方法。資料顯示，從各國(guó)情況看，目前地溝油并無(wú)特效的檢測(cè)技術(shù)。
5月14日，衛(wèi)生部曾發(fā)布消息，正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油檢驗(yàn)方法。但據(jù)了解，目前已經(jīng)征集到7家技術(shù)機(jī)構(gòu)研制的5種地溝油檢測(cè)方法，在專家論證后，發(fā)現(xiàn)這些方法特異性不強(qiáng)。“特異性不強(qiáng)是指沒(méi)有很好地分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油。”衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，征集到的方法，尚不能作為地溝油的有效判斷手段。在之前橫跨多省的特大地溝油制售食用油案中，警方在浙江寧海查獲了大量地溝油，但送檢的10個(gè)樣品中，只有兩個(gè)樣品不合格。僅僅20%的檢測(cè)成功率，這檢測(cè)可以說(shuō)是形同虛設(shè)了。如今科技也算發(fā)達(dá)，可怎么地溝油檢測(cè)還這么難呢？對(duì)此，我國(guó)疾控專家并未明確解釋，但他說(shuō)：“目前造假者已經(jīng)到了相當(dāng)高的水平。”
上述中國(guó)疾控專家也認(rèn)為，如果檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)確定了地溝油的檢驗(yàn)指標(biāo)，造假者和違法分子就會(huì)想盡辦法來(lái)掩蓋要檢測(cè)的這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。“這是個(gè)斗智斗勇的過(guò)程”。
地溝油事件再次印證了一個(gè)事實(shí)：我國(guó)經(jīng)常是在問(wèn)題食品出現(xiàn)很久或引發(fā)重大事故之后才發(fā)現(xiàn)在監(jiān)管和檢測(cè)等方面存在不少漏洞。一些人吃地溝油或許已經(jīng)有十幾年歷史了，今天才猛然發(fā)現(xiàn)我們對(duì)地溝油沒(méi)有統(tǒng)一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。我們竟然長(zhǎng)期拿著《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》來(lái)檢測(cè)地溝油。以此標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢測(cè),絕大多數(shù)地溝油都是合格的。究其原因，在于監(jiān)管部門用食用油標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢測(cè)地溝油，違法分子就進(jìn)行針對(duì)性加工，以便讓地溝油符合檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。這意味著，只要地溝油符合現(xiàn)行食用油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)就是“合格”的。
如今，除了要繼續(xù)征集檢測(cè)方法外，相關(guān)部門更應(yīng)該去研究研究具體監(jiān)管方法。完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)只有在監(jiān)管體制理順后才能發(fā)揮作用。如果沒(méi)有合理的監(jiān)管體制，有力的監(jiān)管隊(duì)伍，再完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也可能會(huì)變成擺設(shè)。
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