榨油機(jī)主要油料作物的壓榨方法:
芝麻:入榨前將籽炒至淡灰色為佳,有爆裂現(xiàn)象,用手捏籽有油液流出,炒籽時(shí)用火猛炒,溫度120-150℃,炒籽合適,出餅流油順暢,油中基本無(wú)渣,餅為長(zhǎng)條形狀,一遍榨干。
菜籽:因?yàn)槟媳痹纤植煌,超前加水,備?-6%,南方不加水,先用打火猛炒至菜籽燙手,有爆裂的響聲為止,再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開成棕紅色,炒籽過(guò)程中,不得加水,入榨時(shí)菜籽溫度120-130℃,水分約1-1.5%,炒籽是否合適,可從流油,出餅狀態(tài)觀察,炒籽合適,出油出餅順暢,油中無(wú)渣,餅厚1-1.5mm,呈小片狀,棕紅色。
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