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    冷榨時(shí)可用榨機(jī)蒸鍋對料坯進(jìn)行適當(dāng)預(yù)熱,這樣可提高冷榨出油率,減少冷榨餅回榨量。但出油色澤對入榨溫度反應(yīng)敏感,溫度升高油色明顯加深,且油中磷脂等膠雜的含量也有所增加。當(dāng)入榨溫度升至60 ℃以上時(shí),出油色澤已與熱榨無明顯區(qū)別。因此,為生產(chǎn)出色淺、質(zhì)優(yōu)的冷榨油,料坯在入榨前應(yīng)盡量不預(yù)熱。

    螺旋榨油機(jī)榨膛內(nèi)的擠壓、剪切和摩擦作用不足以將整粒油菜籽擠碎出油,所以在入榨前必須進(jìn)行軋坯,且要求坯片薄而均勻,粉末度小,表面不露油,坯片厚度以3 mm 左右為宜。全自動(dòng)榨油機(jī)冷榨對油菜籽入榨水分有嚴(yán)格的要求。榨油機(jī)榨膛升溫平緩,入榨水分可控制低一些,一般在8 %以下比較好,否則冷榨出油困難。當(dāng)然水分也不能太低,否則軋坯時(shí)易產(chǎn)生過多的粉末。

    為了提高冷榨效果,增加出油率,應(yīng)將冷榨餅部分回榨,回榨量應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況適當(dāng)掌握�；卣チ吭龃�,可降低出餅含油,提高冷榨出油率,但會(huì)降低產(chǎn)量,并加深出油色澤;回榨量減少,雖然可提高產(chǎn)量,降低出油色澤,但會(huì)減少冷榨出油率,使出餅含油升高,結(jié)構(gòu)松散,粉末度增大,給后續(xù)的浸出過程帶來不利影響。一般,回榨量可控制在冷榨餅總量的1/ 3 左右。

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