為什么花生油冷榨技術(shù)比熱榨技術(shù)更含營養(yǎng)呢?這要從這兩種不同方式壓榨的花生榨油機(jī)來說起。
冷榨技術(shù)的花生榨油機(jī)是指花生不經(jīng)蒸炒直接入榨,冷榨的最大好處是使油料花生中的營養(yǎng)物質(zhì)不會受到其他因素影響而導(dǎo)致被分解,這樣就能將花生中的營養(yǎng)物質(zhì)全部的保存下來,因此冷榨技術(shù)的花生榨油機(jī)炸出來的花生油營養(yǎng)保存的最完好。
熱榨技術(shù)是經(jīng)過全自動炒籽機(jī)蒸炒后送入花生榨油機(jī)進(jìn)行壓榨,生產(chǎn)效率高,但是由于其高溫作用,會使花生油料中的一些營養(yǎng)物質(zhì)分解。這樣就不利于花生油的營養(yǎng)儲存,但是其高效的生產(chǎn)能力還是受到了人們的喜愛。
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